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精選台灣好物禮盒-醬油/麥芽糖

精選台灣好物禮盒-醬油/麥芽糖

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2019好米芽古早味好物禮盒

醬油的老味道新方法
吃麥芽糖是許多四五年級生的美好童年回憶,當收集廢鐵的阿北騎著腳踏車過來,鈴聲叮噹響,滿心期待地以物換糖,換取一口麥芽糖,當時都能開心好一陣子!麥芽糖除了能入菜外,還能用來釀造醬油!因此誕生了這款好米芽高品質的黑豆麥芽醬油,回甘不死鹹!
享受一場吮指回味的食事體驗
「麥醬油」不僅依循古法手工製造,更以好米芽的精神象徵一「麥芽糖」,取代了傳統白糖,讓恰到好處、貼近現代人味蕾的鹹麴豆香,鎖住繚繞回甘的麥韻,那股清甜,宛如輕踏麥浪、隨風搖曳般的清爽舒心。深邃帶點琥珀色的醬汁,則為菜餚沾附飽滿光采,再額外舀入幾匙金黃麥芽糖,簡單點綴,卻能滿載料理的迷人所在,迸發一場吮指回味的食事體驗!

職人手作的工序介紹

職人美味的5道工序

麥芽黑豆醬油不只原料特別,工序也全程遵循古法製作。

  • 黑 豆:精選非基因改造黑豆,清洗後經12小時浸泡,再行高溫蒸煮
  • 製 麴:「麴」是醬油醇香要領,將冷卻後的黑豆鋪放於竹製圓盤,倒入麴菌均勻揉合後等待生成。接著為避免發酵過程產生的異味,影響未來風味,師傅會洗去豆麴表面的麴絲。
  • 日 曬:清洗完就可以準備封缸的動作,先將黑豆麴拌和粗鹽,仔細置入陶甕並封缸,持續日曬 120 天以上。
  • 榨 汁:在日光暖陽下隨時間熟成的黑豆,和緩地釋放營養精華,待到最佳時間點便將黑豆壓榨成蔭油原汁。
  • 煮 製:最後加入獨到比例的水與好米芽麥芽糖等材料一併蒸煮,一瓶裝載古早智慧及設計新意的人文風味醬油,質感上菜。

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麥醬油商品資訊

  • 成分:水,黑豆、麥芽糖、鹽、甘草。
  • 重量:每罐裝 每一份量420ml±5%
  • 注意事項:因本產品無添加防腐劑,開封後請密封冷藏保存。
  • 本產品為天然純釀造,偶有天然沉澱物為正常現象
  • 過敏原資訊:本產品含有黑豆、小麥。本產品已投保一千萬責任險。
  • 保存期限:2年
  • 產地/製造方式:台灣

麥芽糖商品資訊

  • 原味麥芽:特級小麥、特級糯米。金桔麥芽:特級小麥、特級糯米、金桔。海鹽麥芽:特級小麥、特級糯米、海鹽。
  • 重量:每罐裝 300ml±5%
  • 注意事項:開封請置放陰涼處即可,切勿冷藏、並使用乾淨器具挖取麥芽糖,避免發霉
  • 保存期限:2年
  • 產地/製造方式:台灣