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烤肉必學！超簡單的蜜汁烤肉醬

中秋就是要烤肉啊！不然要幹嘛？烤肉已經變成中秋節中必做的事情，而歡慶佳節的同時

也要兼顧健康，市面上販售的烤肉醬，不是死鹹就是太甜

很難合乎個人的口味，好米芽小編在這裡提供一個超簡單的做法給大家參考，以下是材料。

烤肉醬材料一覽:麥芽糖, 洋蔥, 蔥, 蒜, 香料粉, 醬油

烤肉醬可分為原味、辣味、蜜汁三種，運用上以醬油及香料為主，而蜜汁的精髓就在於糖囉

而另一個要訣便是依照個人喜好，調製出「袂相甜，袂相鹹」的烤肉醬

而這篇的特色，是在醬料中加入麥芽糖，取代冰糖的使用，麥芽糖保有黏稠的特性

風味更佳還不甜膩，熱量比一般糖類低上許多，自然更健康了

步驟一：備料

烤肉醬的材料非常簡單，醬油（或蠔油）、有些人會放點麵粉（增加黏稠度）

香料部分種類很多，蔥蒜、檸檬、九層塔、辣椒、五香粉⋯⋯ 都能加入，請大家自行發揮創意囉

這裡使用最基本的蔥、蒜、洋蔥，備齊後將其切成末。
將材料取出需要的分量備用

步驟二：

將油到入鍋中，將洋蔥與蒜頭爆香至微微焦黃後倒入醬油。

平底鍋倒油將洋蔥和蒜頭拌炒至金黃後倒入醬油
煮沸後依序加入麥芽糖、蔥、五香粉、融入其中便可盛起。

步驟三：調味

爆香後，將醬油倒入鍋中煮沸後，依序加入麥芽糖、蔥、五香粉、融入其中便可盛起。

待煮沸放量就可以呈起食用了喔~
超簡單!蜜汁烤肉醬

好米芽精神：推廣好食材

好米芽秉持推廣在地好東西的精神，來跟大家推廣用麥芽糖做烤肉醬外，也順便介紹我們友牌－團圓大稻埕的萬能香料粉，內含紅椒、孜然、薑黃、芫荽子多種香料。別具特色，卻又互不搶拍，是調製醬汁的好幫手唷。

最後鼓勵大家，調製醬汁真的超簡單又超有成就感，趁著佳節前，快點找時間，來發明自己的獨門醬汁吧～

 

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