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新品開團: 寶寶最愛零食開箱文

老奶奶檸檬蛋塔

食材 (6 人份60 分鐘

全蛋(室溫)225克
特級細砂糖125克
無鹽奶油140克
低筋麵粉145克
檸檬皮1.5顆
檸檬汁35CC

 

作法

  1. 檸檬皮用刮刀刨成削削(刨到白色部分即停止,不然會苦苦的),檸檬汁擠好備用。
  2. 全蛋(從冰箱取出回溫約1至2小時)+細砂糖隔水加熱(外鍋的水摸起來有點燙),用電動打蛋器連續以高速攪打約7分鐘,再改成中速攪打1分鐘。
  3. 低筋麵粉分次過篩加入(攪拌均勻後再加入其餘麵粉)。
  4. 加入檸檬皮、檸檬汁拌勻。
  5. 奶油微波加熱1分鐘,加入已融化成液狀的奶油,拌勻。
  6. 放入冰箱冰3-5小時再享用的話,表層的檸檬糖霜會更脆喔!