每粒白米，都蘊含農夫的心血與 職人精神
因為每一粒白米，都是農夫辛苦勞動而來的，所以我們格外珍惜。
也因為懷念街頭巷尾，米香師傅忙碌的招呼客人，又得一邊製作蹦米香忙碌的身影，現在在都市街景，已是難得的景象了。好米芽團隊跑遍了全台灣，到產地找原料、和米香師傅溝通請教，希望能結合自家的麥芽糖，做出最美味的米香。
我們將農民辛苦的的心血集合在一起，搭配古法麥芽糖，好原料配上好食材，透過專業米香師傅，憑藉著多年的經驗，精準的掌控火侯與鍋爐的壓力，才能蹦出白花花的米粒。
怎樣知道米香師傅的經驗與資歷？
如果要看一個米香師傅是否夠專業、累積出足夠的經驗，要看的就不只是成品的外觀，而是要去細究米香師傅的工具（家私）。如果你仔細細究，你會發現有很多學問在裡頭。爆米的機器的外觀，向外延伸長長的類似煙囪的東西，是為了讓米粒可以完整迸發，之後米粒會落下到底部的收集槽。
願景希望是能讓大家隨時「爆米香」能大家
我們師傅的加壓爐具，是經過特製修改，可以控制轉速，甚至外掛壓力計的！因為每一次的原料，受到天氣、溫度影響，加壓烘烤的時間，可能都需要做些微調整，壓力計好讓師傅有可參考依據。爆完米粒後，就得快速的將鍋爐內的所有米粒取出，不然米會迅速焦掉，因為鍋爐內的溫度非常高的，一有閃失，這批米也就浪費掉了⋯⋯一次可以顧兩台米香機，這時師傅就會變得很忙碌，要不斷的爆，倒米、爆、清鍋爐、立即封存、再爆⋯⋯依序重複循環。
