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220天的努力!超強寶寶零食:爆麵復活了

地方媽媽們推薦點心:爆米系列

好時光:甜鹹好滋味-親子天下報導
節錄 作者:蘇于修 (親子天下雜誌84期)

『當四時豐收,各類食材盛產時,勤儉的人們便將蔬果製成各色「醬」料,不僅惜物也利於保存。經歲月流轉,鹹甜好醬成為現代人三餐配搭的烹調利器,讓家裡的主廚可以巧手變出正餐、點心、消夜,不只替食物加分,更為生活調味,創造一家子的醬醬好食光!』

好米芽:海鹽麥芽糖

三個七年級的設計師,想讓童年愛吃的麥芽糖有新的時代創意,大膽以「好米芽」為名,特別強調是好米配好麥芽。來自溫室栽種小麥芽,並選在最甜美的發芽期五到七天後收成;遵循古法製作,與台灣特集糯米糖化,熬煮出濃稠美味的麥芽糖。特殊的海鹽口味,特別加入澳洲九蒸九曬的海鹽,融合海鹽豐富的礦物質,與麥芽糖的甘甜,創造出鹹甜均衡的口感。原味麥芽糖可燉雞、滷肉、金桔口味則適合秋冬潤嗓。

小日子「食」驗室
當迸發的新創意遇上台灣家常風味

麥芽糖是古早天然風味,從爺爺奶奶時代開始,它就乘載著許多台灣人的共同記憶。
 
麥芽糖因製造工序繁複,隨著各式現代甜味的興起,漸漸地沒落。其實,麥芽糖除了當甜點外,還能做為各種甜食的調味料,對胃不好的人來說,麥芽糖營養價值高,比蔗糖、砂糖來得容易吸收,但熱量卻比較低。「好米芽」團隊從改良麥芽糖出發,希望找回記憶深處的兒時純粹,堅持發揚台灣食材的初心。「好米芽」重拾漸被淡忘的懷舊味道。從熬煮提煉到料理提案書,他們已麥芽糖為起點,未來也會持續製作不同的台灣味,讓這些美好重回台灣家庭中。